一人部屋 黒毛和牛モモタタキ

　福五郎の横暴が目に余ったので、空き部屋に移動させることにした。彼は、小さく産まれ、俺の手から餌をバクバク食べるほど懐いていたのだが、去勢手術以来、関係が悪化していた。出荷までの１ヶ月間、よくブラッシングして良い関係を取り戻そう。
　福五郎がいなくなった大子牛部屋には、平和が訪れていた。苛められていたシズルも、エサ箱に顔を入れていた。もう一つの一人部屋となっているセリナだが、合流させるべきか迷っている。金安平の極細なので、手をかけても高く売れないのだから、合流させるのが良いだろうか？一人だと淋しくて、共通の水桶のところに何時もいる。
　ローズの餌が、心細くなってきた。米ぬかが主食で、ジャガイモやカボチャもやっているのだが、米ぬかがもう無い！最近、俺の足音に敏感に反応し、小屋から飛びだしてきて、空腹をアピールする。残飯をもらいに行こうか？

　黒毛和牛のモモ・タタキを作った。先日のモモスキシャブでも驚いたことだが、モモなのにサシが入っている(モモ抜けが良いと言うらしい）。
　表面をサッと焼いて、２時間くらい冷蔵庫で冷やすだけだ。
　俺は、サシの入った肉は、冷たいと脂の甘さを感じることが出来ないと思っていた。それは間違いだった。これは、感動的な旨味と甘さの、絶品料理だ！
　勿体ないので、３回に分けて頂くことにする。