塩漬けにして熟成させていた豚バラ肉を、燻煙することにした。 これまで使ってきたスモーカーは、底が抜けてサビで朽ちてきた。基本、スモーカーに穴が開くと、落ちた脂に火が付いて、とても嬉しくない状況になる。今日、燻煙してベーコンを食べると宣言した…
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