俺だって、やるときはやるのである。 まずは、手作りベーコンの仕上げ、燻煙である。一斗缶二個を重ねたスモーカーで、３kgの塩漬け豚バラブロックを温燻にする。安いベーコンは、調味液を肉に注入するので最初の肉よりベーコンが重くなるが、普通に作ると脂…
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