我が家から出荷した牛の枝肉成績を、肥育屋さんに教えてもらった。 幸次郎 糸秀茂-美津福-北国7-8 A-5-8 枝肉重量523.8kg A-5とは、最高ランクの肉ということ。-8とはＢＭＳ８（ビーフ・マーブリング・スコア,霜降り度）１２段階の８. 『牛タン』と呼んで可…