2005-03-02から1日間の記事一覧
久しぶりに、発酵床の床面に触れてみたら、相当湿っていた。長いこと撹拌していなかったので、発酵が止まり水分の蒸散も滞っていたのだ。撹拌すると、一時的にアンモニアが大量発生するから、マユコの風邪を気遣って撹拌しないでいたのだ。フスマと、米糠・…
久しぶりに、発酵床の床面に触れてみたら、相当湿っていた。長いこと撹拌していなかったので、発酵が止まり水分の蒸散も滞っていたのだ。撹拌すると、一時的にアンモニアが大量発生するから、マユコの風邪を気遣って撹拌しないでいたのだ。フスマと、米糠・…
