いろいろやりながら、５個目の小上がり式発酵床を作った。元七郎と和三郎の部屋だ。以前立てた柱を抜き、ちょうど良い場所に移動させる。自分が造作したものは、改造も簡単でいい！ 結局米ぬかは手に入らず、米ぬかfullで温度が上がりすぎる発酵床から糠床を…